Herzhafte Toast - Ecken

Rezept für Herzhafte Toast - Ecken

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen , in ganz feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen , mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Das Basilikum waschen , die Blättchen abzupfen, einige Blättchen davon zur Seite legen. Restliches Basilikum in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen , fein hacken.

Tomatenstreifen, Frühlingszwiebeln, Basilikumstreifen , Knoblauch mit den Kapern mischen. Mozzarella würfeln , untermengen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4-5) vorheizen.

Die Fleischtomate waschen , in dünne Streifen schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Toastbrotscheiben dachziegelartig mit den Tomatenscheiben belegen , mit Salz , Pfeffer bestreuen. Die Tomaten mit der Mozzarella-Mischung bedecken, mit dem Öl beträufeln , auf ein Backblech legen.

Toastbrotscheiben im vorgeheizten Backofen etwa 12 Min. backen, bis sie gebräunt sind. Jeweils diagonal halbieren, mit den beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren , noch heiß servieren.

Zutaten

3	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
2	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Basilikum
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Kapern
125g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
1	Fleischtomate(n)
4Scheiben	Toastbrot
1TL	Olivenöl

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