HomeWirsing - Küchlein
Rezept für Wirsing - Küchlein
Zwiebeln abziehen , würfeln. Schinken würfeln.
23er Springform mit Backpapier dicht auslegen, die Innenränder einfetten.
Wirsing putzen, Strunk , feste Blattteile herausschneiden, in breite Streifen schneiden, gründlich waschen, im Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
Zwiebeln in 2 EL Öl glasig dünsten, dann den Schinken zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer , Kümmelpulver würzen.
Eier mit Milch , Sahne verrühren, mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Kartoffelscheiben, Wirsing , Schinken schichtweise in die Form geben. Eiermilch darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad insgesamt ca. 60 Min. backen. Nach etwa 30 Min. mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, fest kochend |
| 500g | Wirsing |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6 | Ei(er) |
| 200ml | Milch |
| 200ml | Sahne |
| 4Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| 1TL | Kümmel, ganz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100g | Käse, gerieben |
| 3EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel, gemahlen |
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