Hühnersuppe mit Reis, Zitrone und Minze
In einem kleinen Topf 250 ml der Hühnerbrühe , das Wasser zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen, die Temperatur auf niedrige Stufe stellen, den Topf zudecken , den Reis 20-25 Min. garen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Von der Kochstelle nehmen. Die restliche Brühe in einen anderen Topf gießen , auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Die Hühnerbruststückchen hineingeben , bei schwacher Hitze in 15-20 Min. sanft garen. Den gegarten Reis , den Zitronensaft in die Brühe einrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, die Minze zugeben , in vorgewärmten Suppentellern sofort servieren.
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