Lockerer Kokoskuchen

Rezept für Lockerer Kokoskuchen

Zucker , Butter/Margarine schaumig rühren. Eier, Joghurt , Creme Fraiche/Schmand hinzufügen , weiterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kokosraspel, Grieß, Backpulver vermischen. Nun das Mehlgemisch im Wechsel mit der Milch in die flüssige Masse einrühren. Zum Schluss das Zitronenaroma (oder Zitronenschale) hineinrühren.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Gugelhupf-Form mit Margarine/Butter einreiben , Grieß darin verteilen, um den Kuchen nach der Backzeit leichter aus der Form zu bekommen. Den Teig hineinfüllen , bei 190°C 60 min backen.
Kuchen 10 min abkühlen lassen , aus der Form stürzen. Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestreuen (wer mag).

Zutaten

150g	Zucker
150g	Butter /Margarine
2	Ei(er)
100ml	Joghurt
150ml	Crème fraîche /Schmand
300g	Mehl
100g	Kokosraspel
75g	Grieß
2TL	Backpulver
100ml	Milch
1Flasche	Aroma, (Zitronenaroma oder 2 TL geriebene ungespritzte Zitronenschale)
1TL	Butter /Margarine
1EL	Grieß
	Puderzucker

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