Geflügelsushi

Sushi ohne rohen Fisch

Das Fleisch in kochendes Wasser legen. Reis waschen , dann mit der gleichen Menge Wasser aufkochen lassen. Umrühren, zudecken , auf niedrigste Stufe stellen. Salatgurke schälen , der Länge nach vierteln. Die Kerne entfernen , in dünne Streifen schneiden. Käse in Streifen schneiden. Das Fleisch aus dem kochenden Wasser holen , ebenso in Streifen schneiden.

Wasabipaste vorbereiten (Pulver mit Wasser verrühren oder Paste bereitlegen), Saucen , eingelegten Ingwer bereitstellen, Noriblätter in vier Viertel schneiden. Wenn alles vorbereitet ist, sollte der Reis gar sein. Im Waschbecken etwas kaltes Wasser einlassen, den Topf mit dem Reis hineinstellen, so dass er etwas abgekühlt wird. Zucker, Salz , Essig nach Geschmack dazugeben.

Alles auf dem Tisch bereitstellen. Jede Person bei Tisch nimmt jetzt ein geschnittenes Noriblatt in die Hand, streicht etwas Reis darauf , belegt das Ganze nach Wunsch mit den Zutaten. Gibt dann Wasabi , Ingwer dazu , rollt das Ganze zur Rolle oder als Eistütenform zusammen. Das Ergebnis wird dann aus der Hand gegessen.

Man kann natürlich auch andere Zutaten hinzufügen (beispielsweise geräucherten Lachs oder Gemüse nach Wahl).

Zutaten

1 ½Tasse/n	Reis (Sushi- oder Rundkornreis)
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
1Schuss	Essig (Reisessig)
½	Salatgurke(n)
150g	Putenbrustfilet oder Hähnchenbrustfilet
150g	Käse am Stück (z. B. Ziegengouda oder Primadonna
1Glas	Ingwer, eingelegter
1Pck.	Wasabipaste oder Wasabipulver
1Pck.	Noriblätter
1Glas	Remoulade oder andere Sauce

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