Tomatensauce

(6 Monate haltbar)

Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Tomaten (das Grün entfernen) , die Knoblauchzehen putzen, zerkleinern , in 3 EL Olivenöl anschwitzen. 150 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter zufügen , aufkochen. Mit Salz, Zucker , Basilikumblättern würzen. Ca. 60 Min. offen köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren. Dann dick einkochen , abschmecken. In vorbereitete Twist-off-Gläser füllen , verschließen.

Anmerkung: Die Sauce lässt sich auch prima in passenden Portionen einfrieren. Nach dem Auftauen nochmals abschmecken , evtl. mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sahne aufpeppen.

Zutaten

250g	Frühlingszwiebel(n)
150g	Staudensellerie
2kg	Tomate(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
150ml	Wasser
2	Lorbeerblätter
n. B.	Basilikum, frischer
	Salz
	Zucker

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