Bolo podre rico

Gewürzkuchen mit Mandeln und Zimt

Mehl, Zimt, Nelkenpulver, Backpulver , Salz in eine Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel Zucker, Butter , Schmalz gründlich verrühren. Die Eier einzeln darunter schlagen, dabei jedes Mal einen Löffel von der Mehl-Gewürz-Mischung zugeben. Das restliche gewürzte Mehl , die restlichen Zutaten einarbeiten , so viel Mehl hinzufügen, dass ein glatter, sämiger Teig entsteht.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine große Kastenform mit Backpapier auslegen , das Papier leicht einfetten.
Den Teig einfüllen, die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen 1 ½ - 2 Std. im vorgeheizten Backofen backen, bis er aufgegangen ist , sich fest anfühlt.
Aus dem Ofen nehmen , einige Minuten ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Zimt
½TL	Nelkenpulver
2TL	Backpulver
½TL	Salz
350g	Rohrzucker
50g	Butter, weiche
50g	Schmalz
2	Ei(er)
2EL	Sirup, Melasse oder goldener Sirup
150ml	Milch
2EL	Mandel(n), blanchierte, halbierte
2EL	Rosinen, mit etwas Mehl bestäubt
2EL	Orangeat oder Zitronat, mit etwas Mehl bestäubt
	Fett, für die Form

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