Pãezinhos de leite

Milchbrötchen

2 Häufchen Mehl auf einem Brett vorbereiten, eines sollte ca. 50 g sein, das andere etwas mehr. In das eine kleinere Häufchen eine Mulde in die Mitte machen , die Hefe reinbröckeln, danach ca. 2 EL warmes Wasser dazu , zu einem Vorteig kneten. Danach zu einer Kugel formen , gehen lassen.
Ins größere Häufchen Mehl auch eine Mulde drücken, weiche Butter, 2 Eigelb, Zucker , Salz hinein geben , verkneten. Dann den Hefevorteig dazufügen sowie die Milch , das restliche Mehl gut unterkneten. Weiter kneten, bis der Teig anfängt sich einfacher vom Tisch zu lösen.
Dann kleine Kugeln formen, auf ein Brett mit Mehl legen, mit einem Tuch abdecken , an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn die Kugeln doppelt so groß sind, als Brötchen (bzw. Croissant) formen. Dann auf ein mit Butter oder Backpapier ausgestattetes Backblech legen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.

Dann Eigelb mit ein wenig Wasser mischen , den Teig damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen. (Temperatur: ca. 200-220 Grad)

Zutaten

50ml	Milch
250g	Mehl, Type 550
50g	Butter
60g	Zucker
15g	Hefe, frische
1Prise	Salz
3	Eigelb, eins davon zum Bestreichen
	Wasser, warmes

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