HomeMatjesfilets nach Art der Hausfrauen
Rezept für Matjesfilets nach Art der Hausfrauen
Die saure Sahne mit der Mayonnaise, dem Öl , dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Wacholderbeeren mit dem Messer flach drücken. Petersilie fein hacken. Mit dem weißen Pfeffer, Salz , einer Prise Zucker in die Soße geben. Durchrühren. Soße nochmals abschmecken.
Die Matjesfilets in ca. zwei cm breite Rauten schneiden. Die Zwiebeln pellen , in dünne Ringe schneiden. Den Apfel schälen, dass Kerngehäuse ausstechen , in dünne Spalten schneiden. Die Gurken fein würfeln.
Etwas Soße in ein möglichst r,es, ca. 15 cm breites , ca. 15 cm hohes Gefäß ( Matjestopf ) geben. Darauf nun einige Matjesstücke, Zwiebel, Gurkenstücke , Apfelspalten geben. Etwas Dill dazugeben. Das Ganze drei mal wiederholen (Schichten). Die restliche Soße über das Ganze geben.
Den Topf abdecken , für ein paar St,en in den Kühlschrank stellen.
Die Matjes dann mit Pellkartoffeln servieren.
Als Getränk Pils oder trockener Weißwein.
Zutaten
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