HomeSopa de ervilhas
Erbsensuppe
Das halbe Huhn waschen, in einen Topf legen , 2 l Wasser, ½ Zwiebel, die Karotte , den Sellerie in Stücken, Petersilie- , Korianderblätter, Salz , Pfefferkörner dazugeben. Den Topf zudecken, aufs Feuer stellen , mind. 1 ½, wenn nötig auch 2 Std. leicht köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch weich ist. Das Feuer ausstellen, die Brühe filtern , das Huhn warm stellen.
Die restliche halbe Zwiebel fein hacken, langsam in einem Topf in Olivenöl andünsten. Nach 3 Min. die Erbsen hinzugeben , 5 Min. unter Rühren durchziehen lassen. Die Brühe dazugießen, mit Salz , Pfeffer würzen, wieder aufkochen , 10 Min. köcheln lassen. Die Suppe in einzelne tiefe Teller füllen, auf die man zuvor das gewürfelte Brot verteilt. Mit Korianderblättern garnieren , auf den Tisch bringen. Das Hühnerfleisch separat dazu reichen.
Zutaten
| 300g | Erbsen, frische |
| ½ | Huhn (küchenfertig), ca. 600 g |
| 1kleine | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½Stange/n | Sellerie |
| Koriandergrün | |
| Petersilie | |
| 3Körner | Pfeffer |
| 2Scheibe/n | Brot, hausbackenes geröstetes |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Olivenöl |
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