Putenschnitzel in Estragonsauce

Rezept für Putenschnitzel in Estragonsauce

Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. In der Zwischenzeit die Putenschnitzel mit Salz , Pfeffer würzen. Die gewürzten Putenschnitzel dann im heißen Fett von beiden Seiten in ca. 8 10 Minuten anbraten.
Die Schnitzel dann herausnehmen , warm stellen.
Die Butter im verbliebenen Bratenfett zerlassen. Das Mehl unterrühren , mit dem Wein ablöschen. Die Sahne dazugießen , alles etwas einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Estragonblättchen fein hacken. Die Estragonblättchen mit dem frisch geriebenen Parmesan in die Sauce rühren. Kurz aufkochen lassen. Die Putenschnitzel auf Tellern verteilen , die Sauce darüber geben.
Dazu schmecken Pasta jeglicher Art.

Zutaten

4	Putenschnitzel
	Olivenöl
30g	Butter
1EL	Mehl
200ml	Wein, weiß
100g	Parmesan, frisch gerieben
100ml	süße Sahne
1Bund	Estragon
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net