Apfeltorte mit Kokos

aus Oma Helgas Kochbuch

Die Margarine schaumig rühren, mit Zucker, Salz , den Eiern verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben (28 cm) , den Rand hochstreichen.

Für den Belag die Äpfel grob raspeln , mit dem Zitronensaft vermengen. Die Margarine mit dem Zucker , den Eiern schaumig rühren, die Kokosraspel unterheben. Dann mit den Äpfeln vermengen , auf den Boden geben.

Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen. 175-200 Grad, 60 bis 70 Minuten.

Zutaten

100g	Margarine
100g	Zucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
200g	Mehl
2TL	Backpulver
100g	Margarine
100g	Zucker
3	Ei(er)
80g	Kokosraspel
750g	Äpfel, grob geraspelt
3EL	Zitronensaft

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