HomeMohnpalatschinken
reicht für ca. 8 Stück
Mehl mit 250 ml Milch, Eigelb , einer Prise Salz glatt rühren. Eiweiß mit Honig zu Schnee schlagen , unter den Teig ziehen. In einer erhitzten Pfanne wenig Butter erhitzen , aus dem Teig portionsweise ca. acht Palatschinken backen. Palatschinken anschließend auskühlen lassen.
375 ml Milch mit Honig, wenig geriebener Zitronenschale , 1 Msp. Zimt aufkochen. Den Mohn einrühren , aufkochen. Semmelbrösel , evtl. Rosinen (bei Bedarf) untermischen. Die Masse abkühlen lassen.
Palatschinken mit der Mohnfülle nun bestreichen , einrollen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150°C schnell wieder nach Bedarf erwärmen. Palatschinken in Scheiben schneiden , servieren.
Am besten mit Pflaumenkompott (Zwetschgenröster) servieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 1EL | Honig |
| 375ml | Milch |
| 250g | Semmelbrösel |
| 500g | Mohn |
| Butter | |
| Salz | |
| Rosinen, nach Bedarf | |
| 1 | Zitrone(n), wenig abgeriebene Schale davon |
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