Crostini mit Rucola und eingelegten Tomaten

Rezept für Crostini mit Rucola und eingelegten Tomaten

Rucola waschen, abtropfen , die Blätter von den Stielen zupfen. Die Stiele fein hacken, die Blätter in Streifen schneiden, ebenso die gut abgetropften Tomaten. Alles miteinander mischen , mit Salz, Zucker, etwas Zitronensaft , einem EL Öl von den eingelegten Tomaten marinieren. Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen , mit der Rucola/Tomatenmischung belegen.

Mit einem Glas Rotwein ein Gedicht - oder als Vorspeise zu italienischem Essen.

Zutaten

1Bund	Rucola
100g	Tomate(n),getrocknet und in Öl eingelegt
	Salz
	Zucker
	Zitronensaft
8Scheibe/n	Weißbrot
50g	Frischkäse

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