Kirschkuchen ohne Mehl

glutenfrei

Butter mit Zucker, Vanillezucker , den Eiern in eine Schüssel geben , schaumig rühren. Die Kartoffeln gut zerdrücken , zusammen mit den Mandeln dazugeben. Nun die Gewürze , Aromen hinzufügen. Die Hälfte des Teigs in eine r,e, gefettete Backform füllen , darauf die Kirschen verteilen. Den restlichen Teig darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen (je nach Backofen kann es länger oder kürzer dauern).

Sobald der Kuchen erkaltet ist, bestreicht man ihn dünn mit Aprikosenkonfitüre , gibt noch Puderzucker darüber.

Anmerkung: Der Kuchen schmeckt nicht nach Weihnachten, obwohl weihnachtliche Gewürze drin sind.

Zutaten

100g	Butter
75g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
65g	Kartoffeln, gekochte, kalte
125g	Mandel(n), gemahlene
3	Ei(er)
1EL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
½TL	Gewürzmischung für Spekulatius
1TL	Zimt
	Bittermandelöl, einige Tropfen davon
500g	Kirschen, entsteinte
n. B.	Aprikosenkonfitüre
	Aroma (Vanille), einige Tropfen davon
	Fett für die Form
	Puderzucker zum Bestreuen

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