Zucchini - Creme - Suppe

Rezept für Zucchini - Creme - Suppe

In der zucchinireichen Zeit mache ich gern diese Suppe.

Zuerst brate ich die Zwiebel in etwas Pflanzenöl , gebe dann die geschnittenen rohen Kartoffeln dazu , lasse sie etwas (hell) anbraten. Dann kommen die geschnittenen rohen Zucchini dazu , ich gieße Wasser auf, bis alles bedeckt ist. Wenn alles 15 Minuten gekocht hat, würze ich mit den obigen Gewürzen. Wenn man will, kann man in einem kleinen Töpfchen daneben etwas Gehacktes krümelig braten. Nach einer Garzeit von etwa 20 bis 25 min. püriere ich das Gemüse, bis alles cremig ist. Dann kommt der Löffel Schmelzkäse dazu. In der Zeit lasse ich die Suppe ruhen, bis der Käse geschmolzen ist.

Beim Anrichten schneide ich pro Portion ein schmales Stück Blauschimmelkäse, das ich dann auf den Boden des Tellers lege. Die heiße Suppe, die dann draufkommt, lässt den Käse zergehen , sein kräftiger Geschmack passt gut zur milden Zucchini. Leute, die nicht vegetarisch leben, streuen sich nun noch etwas krümelig gebratenes Gehacktes über die Suppe , fertig ist eine kalorienarme Suppe, die gut in die Sommerzeit passt.

Zutaten

4kleine	Zucchini
2	Kartoffeln
1	Zwiebel(n), gehackt
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Schmelzkäse
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Blauschimmelkäse
150g	Gehacktes nach Belieben
	Paprikapulver, edelsüß
	Kurkuma
	Öl zum Anbraten

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