HomeKokos - Ananas - Curry mit Hühnerbrust
Rezept für Kokos - Ananas - Curry mit Hühnerbrust
Währenddessen die Möhren putzen , mit dem Sparschäler in dünne Streifen schnibbeln.
Ananas abtropfen lassen (Saft auffangen!).
Möhren in Sesamöl kurz anschwitzen, mit Salz , etwas Pfeffer würzen; rausnehmen.
Im selben Topf das Fleisch samt Marinade gut anbraten (Achtung, nicht zu heiß!).
Fleisch wieder rausnehmen, wenn es beinahe gar ist.
Abgetropfte Ananas im Topf anbraten (es darf ruhig etwas Saft mit rein, nur nicht die ganze Dose).
Ablöschen mit Kokosmilch , dann die saure Sahne einrühren.
Würzen mit Hühnerbrühe (ca. 2 TL auf 1 kleine Tasse Wasser), Ananassaft, Salz , Curry nach Geschmack.
Gut aufkochen lassen , je nach Konsistenz mit 2-3 TL Speisestärke, die in etwas kaltem Wasser angerührt wird, binden.
Zum Schluss Fleisch , Möhren wieder zugeben , etwa 10 Minuten kochen lassen.
Dazu passt am besten Reis
Das Ganze schmeckt natürlich auch ohne Fleisch; hat durch die Kokosmilch sowie die saure Sahne übrigens auch recht wenig Punkte.
Zutaten
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