Hefe - Muffins mit Orangeat

Englische Teebrötchen

Hefe mit dem Zucker in Milch auflösen. Mehl , Salz zur Hefemilch geben, zu einem weichen Teig verarbeiten, ca. 30 Min. gehen lassen. Rühren, Orangeat , Zimt zugeben , nochmals umrühren.

Muffinform vorbereiten. Ca. 2 Esslöffel Teig in die Mulden (ggf. mit Muffinpapier) setzen. Muffins bei 180°C etwa 20 Min backen.

Dadurch dass wenig Öl im Teig ist, kleben die Muffins etwas am Papier, wenn sie ganz kalt sind, geht es besser ab. Warm schmecken sie aber besonders lecker!

Zutaten

20g	Hefe, frische
500ml	Milch, lauwarm
350g	Mehl
150g	Speisestärke
½TL	Salz
100g	Zucker
1EL	Öl
75g	Orangeat
1Prise	Zimt

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