HomestrongZucchini mit zweierlei Füllung/strong
mit mediterraner Hackfleisch- und Fetafüllung
Für die erste Füllung 1 Schalotte , 1 Knoblauchzehe schälen , würfeln, zusammen mit dem Hackfleisch in 1 EL heißer Pflanzencreme anbraten, mit Salz , Pfeffer abschmecken. 25 g der getrockneten Tomaten, 50 ml Cremefine , die Hälfte vom Thymian dazugeben.
Für die zweite Füllung zweite Schalotte , 1 Knoblauchzehe schälen , würfeln, in 1 EL Pflanzencreme andünsten, 25 g der getrockneten Tomaten ca. 3 Minuten mitbraten , danach 50 ml Cremefine , restlichen Thymian dazugeben. Die Pfanne von der Kochplatte nehmen , gewürfelten Fetakäse vorsichtig unterheben.
Jeweils 4 Zucchinihälften mit den zwei Füllungen füllen , abwechselnd in eine Auflaufform geben. Weißwein , Gemüsebouillon dazugießen , im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 45 Minuten backen. Die Pinienkerne ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit über die gefüllten Zucchini streuen.
Inzwischen für die Sauce 200 ml Cremefine mit Mineralwasser aufschlagen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Restlichen Knoblauch schälen , fein würfeln, zusammen mit restlichen getrockneten Tomaten unterrühren. Minze klein hacken, in die Sauce geben , zu den Zucchinis reichen.
strongDazu passt:/strong
Fladenbrot.
strongTipp:/strong
Lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten
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