strongShiitake - Risotto/strong

Pilz - Risotto

Pilze putzen , in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln. Tomaten waschen , halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln , fein hacken.

Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel , Pilze darin andünsten, Reis zugeben , unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Gemüsebrühe dazugießen , bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten mit Deckel kochen lassen, dabei mehrmals umrühren. Nach ca. 15 Minuten Petersilie , Tomaten unter das Risotto heben.

Cremefine unter das fertige Risotto rühren, salzen, pfeffern , mit Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

250g	Pilze, (Shiitakepilze)
1	Zwiebel(n)
200g	Kirschtomate(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Olivenöl
250g	Reis, Risottoreis
500ml	Gemüsebrühe
150ml	RAMA Cremefine zum Verfeinern
	Salz
	Pfeffer
50g	Parmesan, gerieben

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