strongItalienischer Zwiebelkuchen/strong

Rezept für strongItalienischer Zwiebelkuchen/strong

Zerbröckelte Hefe mit Zucker in 6 EL lauwarmem Wasser auflösen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz , Pflanzencreme in eine Schüssel geben, Hefeansatz zufügen , mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Zwiebeln schälen , in halbe Ringe schneiden. In der heißen Pflanzencreme ca. 10 Minuten dünsten bis sie weich geworden sind. Mit Salz , Oregano würzen. Abkühlen lassen.

Cremefine mit Eiern , Speisestärke gut verrühren. Den fein geriebenen Käse unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Quicheform einfetten. Den Teig kurz durchkneten, in Größe der Form ausrollen , damit auslegen. Die passierten Tomaten darauf verstreichen, die Zwiebeln darüber verteilen, mit der Cremefine-Masse abdecken.

Die Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, vierteln , in Scheiben schneiden, die Oliven halbieren. Beides auf der Quiche dekorativ anrichten. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten stehen lassen.

strongDazu passt:/strong
grüne Blattsalate , Valpolicella

strongTipp:/strong
Die Quiche schmeckt auch lauwarm sehr gut.
Statt Fontina Käse geriebenen Appenzeller verwenden.

Zutaten

10g	Hefe
¼TL	Zucker
125g	Mehl
¼TL	Salz
2EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
700g	Gemüsezwiebel(n)
2EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
	Salz
1TL	Oregano, getrocknet
200ml	RAMA Cremefine zum Verfeinern
4	Ei(er)
1TL	Speisestärke, fein
100g	Käse, Fontina (halbfester italienischer Schnittkäse)
	Pfeffer, frisch gemahlen
3EL	Tomate(n), passiert (Fertigprodukt)
1	Fleischtomate(n)
100g	Oliven, grün, mit Anchovis gefüllt

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