strongFenchelsalat mit Orangenfilets/strong

Salat

Fenchel waschen, putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Fenchel in feine Streifen schneiden (eventuell mit einem Gurkenhobel arbeiten), Fenchelgrünes aufbewahren.
Orange dick schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird, die Filets herausschneiden , den dabei heraustretenden Saft auffangen. Fenchel , Orangenfilets mischen. Knoblauch schälen , fein würfeln.

Cremefine mit aufgefangenem Orangensaft, Dijonsenf , Orangenmarmelade glattrühren, Knoblauch dazugeben , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Dressing über den Salat geben.

Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, den Ziegenfrischkäse von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 2 Minuten braten , auf dem Salat anrichten.

strongDazu passt:/strong
Dazu passt: Baguettebrot.

Zutaten

600g	Fenchel
2	Orange(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100ml	RAMA Cremefine zum Verfeinern
1EL	Senf (Dijon)
1EL	Marmelade (Orangen-)
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
3EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
4	Käse, Picandous (Ziegenfrischkäsetaler)

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