Aromatische Tomatensuppe

Rezept für Aromatische Tomatensuppe

Zwiebeln in 2 EL Öl auf mittlerer Stufe glasig anbraten. Knoblauch dazugeben, umrühren. Nach 1 Minute Essig , Zucker dazugeben, 2 Minuten braten.

Die Brühe mit Dosentomaten in einem Topf zusammenfügen. Die Zwiebeln dazutun. Die halbierten Kirschtomaten in eine Schale geben, salzen, pfeffern, mit 2 EL Öl beträufeln. Für 2 Minuten bei der höchsten Leistung in die Mikrowelle stellen.

Die Brühe mit Dosentomaten , der Hälfte der Tomaten (aus der Mikrowelle) pürieren, dann mit der zweiten Hälfte der Tomaten vermischen.

Mit zerzupften Basilikumblättern bestreut servieren.

Dazu schmeckt zerbröckelter Fetakäse , Ciabatta.

Zutaten

4EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), klein geschnitten
1TL	Thymian
1TL	Zucker
1EL	Balsamico
2Dose/n	Tomate(n), á 400 gr.
1Liter	Gemüsebrühe
450g	Kirschtomate(n), in Hälften geschnitten
einige Stiele	Basilikum
	Salz und Pfeffer

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