Raffaello - Joghurt - Mousse

Rezept für Raffaello - Joghurt - Mousse

Raffaellos hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Limettenschale, 2 EL Limettensaft , 2 EL Puderzucker verrühren. 4 EL Kokossirup erwärmen, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen , unter die Creme ziehen (Gelierprobe machen!). Die Masse kalt stellen.
Sobald die Creme beginnt fest zu werden, Sahne steif schlagen , mit den gehackten Kokoskugeln unterheben.

Kokoscreme in eine Schüssel oder 4 Schälchen füllen. Mindestens 3 St,en kalt stellen.

Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen , in dünne Spalten schneiden. Mit 2 EL Puderzucker, 2 EL Limettensaft, 2 EL Kokossirup , Himbeeren mischen.

Aus der Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel Nocken abstechen , mit dem Obst garniert anrichten.

Zutaten

8Stück	Konfekt (Raffaello)
4Blätter	Gelatine, weiße
300g	Joghurt (Vollmilch)
1	Limette(n), die Schale davon
4EL	Limettensaft
4EL	Puderzucker
6EL	Kokossirup
150ml	Schlagsahne
2	Nektarine(n)
100g	Himbeeren, geputzte

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