Lyonerkuchen

Rezept für Lyonerkuchen

Aus Mehl, Quark, Margarine , dem Backpulver einen Teig herstellen. Eine gefettete 26 cm Springform damit auslegen.

Den Ring Lyoner pellen , zu 2/3 in Würfel, den Rest in Scheiben schneiden. Zwiebel , Knoblauchzehe schälen , zusammen mit dem Dörrfleisch bzw. Bauchspeck würfeln.
Die Lyonerwürfel, Zwiebeln, Knoblauch , Dürrfleisch in einer Pfanne zusammen anbraten. Anschließend zur Seite stellen, damit die Masse etwas abkühlen kann.
In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne verquirlen , würzen.

Nun zuerst die Zwiebel-Lyoner-Masse auf den Teig geben , verteilen, danach die Eier-Sahne-Mischung darüber geben. Mit dem Käse bestreuen , zum Schluss noch die restlichen Scheiben Lyoner dekorativ darauf verteilen.

Nun das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 220°C ca. 20-30 Min. backen (bis die Eiermasse gestockt ist). Heiß servieren.

Dazu passt ein grüner Salat.

Zutaten

125g	Mehl
125g	Quark
125g	Margarine
¼Pck.	Backpulver
1Ring/e	Fleischwurst (Lyoner)
1	Zwiebel(n)
100g	Dörrfleisch oder Bauchspeck
200g	Käse (Emmentaler), geriebener
4	Ei(er)
250ml	Sahne
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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