HomeGemüseburger mit Tofunaise und Zucchini - Salsa
Rezept für Gemüseburger mit Tofunaise und Zucchini - Salsa
Für die Burger: Karotten , Sellerie schälen , grob raspeln. Paprika in dünne Streifen, Karfiol (Blumenkohl) in feine Scheiben schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken.
Toastbrot zerbröseln. Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Tofu, Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Brösel , Sesam mit verquirltem Ei, Eigelb , Mehl vermischen, mit Kräutern, Muskatnuss, Salz , Pfeffer würzen. Die Masse zu 4 Laibchen formen.
Die Laibchen in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl beidseitig knusprig braten, die Pfanne dabei zudecken.
Für die Salsa: Zucchini fein raspeln. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz , Chili abschmecken.
Paprikaschote in dünne Ringe schneiden. Die Sesamlaibchen durchschneiden, die Unterteile mit Salat , je einem Laibchen belegen. Paprikaringe , je ca. 1 EL Tofunaise , Zucchinisalsa darauf verteilen, Deckel darauf legen.
Zutaten
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