HomeRote - Bete - Suppe mit Meerrettich - Crème fraiche
Rezept für Rote - Bete - Suppe mit Meerrettich - Crème fraiche
Rote Bete grob würfeln. Gemüsebrühe zusammen mit Apfelsaft aufkochen. Die Rote Bete darin ca. 5 Min. kochen lassen. Dann alles mit einem Pürierstab pürieren. Speisestärke mit 6 EL kaltem Wasser anrühren , die Suppe damit binden. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Essig pikant abschmecken.
Die Suppe auf Tellern anrichten. Mit gehacktem Dill bestreuen , etwas von der Meerrettich-Crème fraiche darauf verteilen. Sofort servieren.
Zutaten
| 800g | Rote Bete, gekochte, geschälte |
| 4EL | Crème fraîche |
| 1EL | Meerrettich, geriebener |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| ½Liter | Apfelsaft, naturtrüber |
| 30g | Speisestärke |
| 2Prisen | Zucker |
| 2EL | Essig |
| n. B. | Dill, gehackter |
| Salz und Pfeffer | |
| 6EL | Wasser, kaltes |
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