HomeLinsensalat mit Parmaschinken
Rezept für Linsensalat mit Parmaschinken
Anschließend mitsamt Einweichwasser , Lorbeerblatt ca. 50 Min. garen (nicht platzen lassen). Abgießen , abtropfen lassen.
Möhre, Sellerie , Schalotte putzen bzw. schälen , würfeln. Lauch putzen , in feine Ringe schneiden. Gemüse in 2 EL erhitztem Traubenkernöl anschwitzen. Nun die Linsen zugeben , alles unter Rühren ca. 3 Min. dünsten.
Alles in eine Schüssel geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Rotweinessig , 4 EL Traubenkernöl vermischen , mindestens 30 Min. ziehen lassen. Schnittlauch putzen , in feine Röllchen schneiden, dann unter den Salat mengen.
Salat auf Teller verteilen, den Parmaschinken dazugeben , servieren.
Tipp: Nach Wunsch mit Rauke garniert servieren.
Zutaten
| 200g | Linsen |
| 1kleines | Lorbeerblatt |
| 1 | Möhre(n) |
| 50g | Knollensellerie |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1Stange/n | Lauch (kleine Stange) |
| Salz | |
| 6EL | Essig (Rotweinessig) |
| 6EL | Öl (Traubenkernöl) |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 250g | Parmaschinken |
| ½Liter | Wasser |
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