Bärlauchgeschnetzeltes

Rezept für Bärlauchgeschnetzeltes

Das Fleisch in feine Streifen schneiden.
Eier, Speisestärke , die Gewürze mischen. Das Fleisch untermengen. Alles im Kühlschrank gut 12 St,en marinieren lassen.

Nun das Öl erhitzen , das Fleisch unter ständigem Rühren braten, wenn es denn braun ist, rausnehmen , beiseite stellen.
Die gedünsteten Zwiebeln mit Weißwein ablöschen, die in Streifen geschnittenen Pfirsiche zu den Zwiebeln geben. Nun das Fleisch zugeben , erwärmen, mit dem Bärlauch , den restlichen Gewürzen mischen.

Zutaten

1000g	Schweinefleisch, (Schulter, Kamm, ohne Knochen)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Prise	Chilipulver
1Prise	Ingwer, frisch gemahlen
1EL	Sojasauce
2	Ei(er)
2EL	Öl, (Sesamöl)
2EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
2	Zwiebel(n), in Ringen, gedünstet
1Glas	Wein, weiß
2	Pfirsiche, geschält, enthäutet
2Handvoll	Bärlauch, gehackt
3EL	Speisestärke

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