Afelia vom Schwein

traditionelles zypriotisches Gericht

Das Schweinegulasch im heißen Speiseöl anbraten, salzen , pfeffern. Den Rotwein zugeben , zugedeckt langsam gar kochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Den zerstoßenen Koriandersamen kurz bevor das Fleisch gar ist dazugeben.
Dazu reicht man auf Zypern Pourguri Pilaf oder Kartoffelpüree ( letzteres ist jedoch nicht typisch zyprisch ).

Zutaten

1kg	Gulasch vom Schwein
2EL	Koriander, zerstoßen
1Glas	Öl
2Gläser	Wein, rot, herb
	Salz und Pfeffer

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