HomeAngelique`s Puddingmuffins mit Quark - Sahne - Creme
Rezept für Angelique`s Puddingmuffins mit Quark - Sahne - Creme
Die ersten acht Zutaten in einer Rührschüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver , Natron mischen, sieben , kurz unterrühren. Muffin-Backblech mit den Teig befüllen (ergibt 12 Muffins).
Füllung: Sahne , Mandarinensaft (oder Apfelsaft) in ein hohes Gefäß gießen , mit der backfesten Pudding-Creme verrühren. Sofort in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen , portionsweise in die Mitte des Teiges spritzen, dabei langsam den Spritzbeutel nach oben ziehen, so dass ein Puddingklecks an der Oberfläche sichtbar wird. Anschließend das Muffin-Backblech in den Backofen schieben , bei Unter-/Oberhitze - 180°C / Heißluft - 160°C ca. 25 Minuten backen. Muffins nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form nehmen , erkalten lassen.
Quark-Sahne-Creme: Mandarinen (oder Früchte nach Wahl) sehr gut abtropfen lassen , etwas verrühren, (es sollten keine großen Stücke mehr da sein). Sahne , Vanillinzucker steif schlagen, die Mandarinen (oder Früchte nach Wahl) , den Quark unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen , die entstandenen Löcher in den Muffins ausfüllen.
Bei mir bleibt immer etwas Quark-Creme übrig, aber wer gerne nascht oder Kinder hat, ist das ja kein Problem.
Ohne die Füllung können die Muffins bereits einen Tag vor dem Verzehr vorbereitet werden.
Zutaten
| 150ml | Öl, neutral |
| 50ml | Milch |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Msp. | Zimt, gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Quark, (40% Fett i. Tr.) |
| 250g | Mehl, Weizenmehl |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 1Pck. | Creme, Pudding-, backfest |
| 100g | Schlagsahne, kalt |
| 100ml | Saft, (Mandarinensaft aus der Dose) oder Apfelsaft |
| 200g | Schlagsahne, kalt |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Quark, (40% Fett i. Tr.) |
| 1kl. Dose/n | Mandarine(n), (oder Früchte nach Wahl die leicht zerfallen) |
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