HomeMohnmousse auf Cassis - Beeren - Sauce
Dessert für Gäste
In einer Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker dicklich aufschlagen. Den gemahlenen Mohn unterziehen , die im Cognac aufgelöste Gelatine einarbeiten. Geschlagene Sahne unterheben , die Masse 3 St,en in den Kühlschrank stellen (hierfür evt. in eine kleinere Schale umfüllen, das erleichtert das spätere Abteilen der Nocken).
In dieser Zeit die Sauce zubereiten. Dafür zunächst die Beeren auftauen lassen. Die Früchte zusammen mit dem Zucker aufkochen , kochen lassen, bis sie zerfallen. Dann den Likör zugeben, die Mischung abkühlen lassen , durch ein Sieb streichen.
Zum Anrichten auf jeden Teller einen Saucen-Spiegel gießen , pro Person 2-3 Nocken Mohnmousse darauf geben. Das Rezept reicht für 4-6 Personen.
Zutaten
| 2Blatt | Gelatine |
| 250g | Sahne |
| 2cl | Cognac |
| 3 | Eigelb, (Eier Größe M) |
| 40g | Puderzucker |
| 125g | Mohn, gemahlener |
| 250g | Beeren, tiefgekühlte gemischte |
| 35g | Zucker |
| 2cl | Creme de Cassis (Johannisbeerlikör) |
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