HomeCamembertschnitzel
sehr deftig
Den Camembert in 4 flache Stücke schneiden , in die Schnitzel legen. Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen , erst im Mehl , dann im verquirltem Ei , zum Schluss in Paniermehl wenden. Überschüssiges Paniermehl abklopfen.
Kartoffeln schälen, waschen , vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Porree putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen. Porree darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
Schnitzel im Öl unter Wenden bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten braten.
Kartoffeln abgießen, heiße Milch zufügen , Kartoffeln zerstampfen. Porree unterheben , nochmals abschmecken.
Schnitzel , Püree mit Preiselbeeren anrichten.
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel |
| 125g | Camembert |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 6EL | Paniermehl |
| 1kg | Kartoffeln |
| 1Stange/n | Porree, (Lauch) |
| 1EL | Butter |
| Muskat | |
| 3EL | Öl |
| 225ml | Milch |
| 4EL | Preiselbeeren, angedickte (Glas) |
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