HomeKalbsteak in Senfsauce
Rezept für Kalbsteak in Senfsauce
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck , Zwiebeln darin anbräunen, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Die Steaks von beiden Seiten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Restliches Mehl in die Pfanne einrühren mit Wein , Hühnerbrühe angießen , unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Den Speck , die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben. Der Thymian wird darübergestreut , mit dem Senf , der Sahne eingerührt.
Die Steaks nun in der leicht simmernden Sauce ca. 6-10 Min. ziehen lassen.
Zutaten
| 6 | Steak(s) vom Kalb |
| 3EL | Mehl |
| 1Msp. | Pfeffer |
| 50g | Speck, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 250ml | Wein, weiß |
| 150ml | Hühnerbrühe |
| 1TL | Thymian, frisch gehackter |
| 100ml | Sahne |
| 4EL | Senf (Dijon-Senf) |
| 50g | Butter |
mehr...
Empfehlung
