HomeGefüllte Weinblätter, scharf
Rezept für Gefüllte Weinblätter, scharf
Für die Füllung die Milch mit etwas Salz zum Kochen bringen , den Milchreis einstreuen, bei mittlerer Hitze ausquellen lassen. Unter den Reis Tomatenmark , Ketchup rühren, sodass er eine kräftige rote Farbe erhält, dann mit den Gewürzen abschmecken.
In einem kleinen Topf die fein gewürfelten Zwiebeln anbraten, die kleingeschnittenen Paprika sowie die abgezogenen Tomaten , den Knoblauch hinzugeben, nochmals erhitzen.
Das Gemüse unter den Milchreis geben , nochmals würzen.
Jetzt die Weinblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten , mit je 1-2 Teelöffeln der Reismasse belegen, dann einwickeln.
Damit die Blätter nicht auseinander fallen, mit etwas Eiweiß bestreichen.
Die Weinblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , mit Öl bepinseln, evtl. mit Alufolie bedecken , bei ca. 150°C ca. 45 min backen.
Zutaten
| 30 | Weinblätter |
| 250g | Milchreis |
| 1Liter | Milch |
| etwas | Tomatenmark |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| Knoblauch | |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Ketchup, scharf | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver | |
| 1 | Eiweiß |
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