Süßsaure Zwiebeln

Rezept für Süßsaure Zwiebeln

Zwiebeln abziehen. In einem Schmortopf Öl erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Mit Zucker bestreuen , r,um glasieren lassen. Mit Balsamico , Rotweinessig ablöschen , sirupartig einkochen lassen.

Thymianzweige dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Rotwein angießen, Zwiebeln zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 30 Minuten unter gelegentlichem
Schütteln des Topfes weich schmoren. Eventuell noch etwas Rotwein hinzufügen.

Zwiebeln abkühlen lassen , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

600g	Zwiebel(n), junge, kleine
4EL	Olivenöl
2EL	Zucker
2EL	Balsamico
2EL	Essig (Rotweinessig)
2Zweig/e	Thymian
200ml	Wein, rot
2EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer

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