Mandelcremeeis

Rezept für Mandelcremeeis

Das Gelatineblatt einweichen. Puderzucker mit Wasser bedecken , auf die Hälfte einkochen. Milch zusammen mit abgeriebener Zitronenschale , Zimt aufkochen. Mandeln dazugeben, erneut aufkochen. Dann durch ein Haarsieb gießen, dabei gut ausdrücken. Die Gelatine nun ausdrücken , zugeben. Zitronensaft , Zuckersirup in die Mandelmilch geben , abkühlen lassen. In der Eismaschine gefrieren lassen.

Zutaten

200g	Puderzucker
200g	Mandel(n), gerapelte
600ml	Milch
1Blatt	Gelatine
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1Msp.	Zimt
20ml	Zitronensaft
n. B.	Wasser

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