Hackfleisch - Cassoulet

Rezept für Hackfleisch - Cassoulet

Zwiebeln schälen , hacken. 2 EL Schmalz im Bräter erhitzen , die Zwiebeln anbraten. Hackfleisch zugeben , unter Rühren bräunen. Mit Salz, Pfeffer, Nelken , Cayennepfeffer würzen. Knoblauch zerdrücken , mit den Bohnen, einschl. der Brühe ins Fleisch mischen.

Knoblauchwürste in dicke Scheiben schneiden. Mit Tomatenmark , Rotwein dazugeben. Unter Rühren aufkochen - abschmecken.

Petersilie hacken, mit 3 EL Semmelbröseln unterheben , 1 EL Semmelbrösel auf dem Cassoulet verteilen. Darauf etwas Schmalz in Flöckchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, mittlere Schiene, 20 Minuten überbacken.

Dazu passt Baguette.

Zutaten

2große	Zwiebel(n)
3EL	Schweineschmalz oder noch besserGänseschmalz
500g	Hackfleisch, gemischt
2	Knoblauchzehe(n)
1gr. Dose/n	Bohnen, weiße mit Suppengrün
2Stück	Knoblauchwurst (z.B. Kabanossi)
2EL	Tomatenmark
1Glas	Wein, rot, trocken
4EL	Semmelbrösel
1Prise	Nelke(n), gemahlene
1Prise	Cayennepfeffer
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weißer

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