Haselnusskuchen

Mit Zwieback

Eine Kastenform (25 - 30 cm lang) gut einfetten , mit den Nüssen ausstreuen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- , Unterhitze vorheizen.

Die Eier in Eigelb , Eiweiß trennen. Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen , zur Seite stellen. Eigelb mit dem restlichen Zucker , dem Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend den gemahlenen Zwieback, Haselnüsse , das Backpulver mischen , unter die Eigelbmasse rühren. Nun den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in die Backform geben , 30 bis 35 Minuten backen. Den fertigen - noch warmen - Kuchen aus der Form stürzen. Jetzt die Kuvertüre oder Glasur im heißen Wasserbad schmelzen , den Kuchen damit überziehen.

Der Kuchen ist sehr locker. Darum nicht w,ern, wenn er beim Schneiden leicht bricht. Dafür schmeckt er umso besser.

Zutaten

200g	Haselnüsse, gemahlene
200g	Zucker
4	Ei(er)
4	Zwieback, gemahlene
½Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
200g	Kuvertüre, Vollmilch oder Haselnuss-Kuchenglasur
2EL	Haselnüsse, gemahlene, für die Backform
	Fett für die Form

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