Buchweizentorte

Rezept für Buchweizentorte

Eigelb , Zucker schaumig rühren. Buchweizenmehl, Mandeln , Backpulver unterrühren. Eischnee aus den 4 Eiweiß zubereiten , unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben.

Bei 225°C im vorgeheizten Ofen ca. 10 - 15 Minuten backen.

Quark mit Preiselbeeren glattrühren. Die Sahne schlagen , unterheben. Die Gelatine einweichen , anschließend im Wasserbad auflösen. Dann die Quarkmasse in die Gelatine rühren.

Den erkalteten Biskuitteig waagerecht einmal aufschneiden , den unteren Boden mit einem Teil der Quarkmasse füllen. Den Kuchen wieder zusammensetzen , mit dem Rest der Quarkmasse oben , r,herum bestreichen.

Bis zum Servieren gut kühlen.

Zutaten

100g	Mehl (Buchweizenmehl)
100g	Mandel(n), gemahlene
4	Eigelb
150g	Zucker
2TL	Backpulver (Weinstein)
4	Eiweiß
250g	Quark
1Dose	Preiselbeeren (340 g)
400g	Sahne
6Blätter	Gelatine

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