HomeWalnuss - Parfait
Rezept für Walnuss - Parfait
Schlagsahne steif schlagen.
Eigelbe schaumig rühren. Zucker im Wasser kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das noch heiße Zuckerwasser unter die geschlagenen Eigelbe einrühren. Diese Masse im Eisbad weiter schlagen, bis sie sehr hell bis weiß wird.
Steif geschlagene Sahne , Krokant in die Eigelbmasse einrühren.
Die Masse in eine kaltausgespülte (oder mit Klarsichtfolie ausgelegte) Form einfüllen , über Nacht im Gefrierschrank gefrieren lassen.
Ca. 30 Min. vor Servieren in den Kühlschrank stellen.
Serviervorschlag: Früchte , Mangosauce oder Eierlikör.
