HomeSchlemmerfilet Bordelaise
besser als das Original
Die Zwiebel , den Knoblauch sehr fein würfeln. In Olivenöl mit Butter glasig dünsten (mit Öl gemischt, wird die Butter nicht so schnell braun). Mit Semmelbröseln (Paniermehl) , Kräutern vermengen, salzen , pfeffern.
Den Backofen vorheizen.
Den Fisch in eine gebutterte Auflaufform geben, die Bröselmasse darauf, etwas heiße Brühe (nur ein paar Krümel vom Pulver, damit das Wasser etwas Geschmack bekommt) angießen , in den Ofen schieben.
Bei 180 Grad Ober- , Unterhitze, auf der oberen Schiene, ca. 10-12 Minuten backen.
Nach 5 Minuten gucken, ob die Brühe verkocht ist, dann etwas nachfüllen.
Freunde mögen die Brühe gerne zu den Kartoffeln. Sie bekommt einen fischigen Geschmack.
Evtl. kurz mit Grill arbeiten. Ich stelle auf Infrabraten, das ist Heißluft mit Oberhitze, da wird es perfekt.
Bei Tisch mit frischem Zitronensaft begießen.
Beilage:
Salzkartoffeln , jede Sorte Salat.
Zutaten
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