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Rezept für Pfirsich - Sekt - Torte
Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Gut verschließen , mit einer Teigrolle fein zerbröseln. 2 Esslöffel davon abnehmen , zur Seite stellen.
Butter in einem Topf zerlassen, von der Kochstelle nehmen , die Keksbrösel mit einem Esslöffel sorgfältig unter die Butter rühren. Die Masse in den Springformrand geben , mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden. 16 Spalten davon beiseite legen.
Frischkäse, Joghurt, Zitronenzucker in eine Rührschüssel geben , mit einem Handrührgerät (Rührbesen) glatt rühren. Gelatine Fix auf niedriger Stufe einrühren , noch eine Minute weiterrühren. Zucker , Vanillinzucker unterrühren.
Die übrigen Früchte auf dem Kuchenboden verteilen, dabei 1 cm Rand freilassen. Die Creme darauf geben , gleichmäßig verstreichen. Die zurückgelassenen Pfirsichspalten dekorativ auf der Creme verteilen.
Für den Guss 50 ml Pfirsichsaft abmessen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, 200 ml Sekt , 50 ml Pfirsichsaft zubereiten , sofort über die Torte geben. Mindestens 3 St,en bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mit Hilfe von 2 Tortenhebern vom Backpapier wegziehen. Springformrand mit einem Messer vorsichtig lösen , entfernen. Vor dem Servieren die Torte mit den beiseite gestellten Keksbröseln dekorieren.
Zutaten
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