Spanischer Olivenkuchen

Rezept für Spanischer Olivenkuchen

Schinken bzw. Dörrfleisch klein würfeln. Käse mit einer groben Reibe reiben. Oliven abtropfen lassen , halbieren.

Mehl mit Trockenhefe mischen. Mit Eiern, Salz , Pfeffer verrühren. Olivenöl , Wein langsam dazugeben. Oliven dazugeben. Schinken , Käse untermischen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3) vorheizen.

Den Teig nochmal durchkneten , in eine gefettete Kastenform füllen. In den Backofen schieben , ca. 50 Min. backen. Auskühlen lassen.

Ergibt ca. 20 Scheiben.

Schmeckt auch gut mit etwas Kräuterbutter darauf , einem Glas Wein dazu.

Zutaten

200g	Schinken, geräucherter, alternativ Dörrfleisch
200g	Käse (Machego, spanischer Hartkäse)
550g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
4	Ei(er)
100ml	Wein, weiß
100ml	Wein, rot, spanischer
80g	Oliven, grüne
80g	Oliven, schwarze
	Salz und Pfeffer
100ml	Olivenöl
etwas	Fett für die Form

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