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Rezept für Spargel - Bohnen - Schweinfleisch - Auflauf
Die Bohnen in ca. 2 cm Stücke schneiden , ebenfalls in kochendem Salzwaser bissfest vorgaren. Aus dem Wasser nehmen , zur Seite stellen.
Champignons putzen , in grobe Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , grob würfeln. Alles mit Butter in einer Pfanne braten. Salzen , Pfeffern. Aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen.
Den Speck würfeln , das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Speck mit Butter in der Pfanne anbraten, Fleisch dazugeben , ebenfalls anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Fleisch in eine große Auflaufform geben. Bohnen , Champignons vermischen , auf das Fleisch geben. Den Spargel oben auf legen.
Die Sahne in einem Topf erhitzen, den Schmelzkäse in der Sahne auflösen. Die Sauce über die Zutaten gießen.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken , im vorgeheizten Backofen bei 200°C zuerst 1 St,e mit Folie , dann 1 St,e ohne Folie garen. Heiß servieren.
Tipps: Ich lasse den Auflauf gerne über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen , backe ihn dann am nächsten Mittag oder Abend.
Ich reiche dazu sehr gerne Bratkartoffeln (natürlich aus Pellkartoffeln).
Einen kühlen Rose oder Weißwein dazu reichen, evtl. etwas Baguette als Beilage für die Sauce.
Zutaten
| 1kg | Spargel |
| 500g | Bohnen (Schnittbohnen) |
| 150g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck, durchwachsen |
| 800g | Schweinefleisch |
| 2Becher | Sahne |
| 150g | Schmelzkäse |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
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