Rhabarber - Quark - Torte

Rezept für Rhabarber - Quark - Torte

Mehl mit Speisestärke , Backpulver vermischen , auf die Arbeitsfläche sieben. Zucker darüber streuen, eine Mulde in die Mitte drücken , das Ei hineingeben. Butter in Flöckchen geschnitten an den Rand setzen , alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen, eine ausgefettete Springform damit auslegen , einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Den restlichen Teig zu Streusel zerkrümeln , kalt stellen.

Für die Füllung Butter mit Zucker, Vanillezucker schaumig rühren , die Eier einzeln darunter schlagen. Quark, Puddingpulver , Rhabarberkompott unterheben. Die Masse auf den Teig geben , glatt streichen. Streusel darüber verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 50-60 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäubt servieren

Zutaten

450g	Mehl
1Pck.	Backpulver
100g	Zucker
1	Ei(er)
200g	Butter
50g	Speisestärke
150g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
400g	Quark
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
300g	Kompott (Rhabarber, aus dem Glas)
	Fett für die Form
	Mehl für die Arbeitsfläche

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