Himbeeren für Vanilleeis

Rezept für Himbeeren für Vanilleeis

Zutaten zuerst abwiegen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden , das Vanillemark auskratzen.

Einen kleinen Topf erhitzen. Die gefrorenen Himbeeren, den braunen Zucker, das Vanillemark , den Himbeergeist dazugeben. Auf kleiner Temperatur langsam so lange köcheln lassen, bis die Himbeeren heiß sind (man kann nach Geschmack die Himbeeren mit noch etwas mehr Himbeergeist , Vanillemark abschmecken).

Sahne in ein Rührgefäß geben , auf hoher Stufe mit den Mixer steif schlagen.

Mit einem Eisportionierer jeweils 3-4 Kugeln Vanilleeis in eine große Eisschale portionieren. Die heißen Himbeeren darübergeben. Mit der geschlagenen Sahne garniert servieren.

Zutaten

300g	Himbeeren (TK)
100g	Zucker, braun
4cl	Himbeergeist
½	Vanilleschote(n) (Bourbonvanille)
300ml	Speiseeis (Vanille)
125ml	Sahne

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