HomeAnanas - Kokos - Torte
Rezept für Ananas - Kokos - Torte
Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) einfetten , mit Backpapier auslegen. Biskuit in die Form füllen , glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Rand der Form vorsichtig lösen, den Biskuit zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Springformboden abnehmen, das Backpapier sofort abziehen.
Restliche Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Für die Füllung Ananasstücke abtropfen lassen. 3/4 davon mit Zitronensaft in einem Mixer oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Das restliche Viertel beiseite legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken , anschließend in einem warmen Wasserbad auflösen. Unter das Ananaspüree rühren , kalt stellen, bis es beginnt, fest zu werden. Sahne steif schlagen , esslöffelweise unterziehen.
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Mit Ananaskonfitüre bestreichen , den zweiten Boden daraufsetzen. 1/3 der Ananassahne darauf verteilen, mit dem dritten Boden abdecken. Den Tortenrand dünn mit Ananassahne bestreichen. Rest auf der Tortenoberfläche verteilen. Anschließend mit einem Esslöffel kleine Dellen in die Sahne drücken , einen EL der gerösteten Kokosraspel darüber streuen. Den äußeren Tortenrand mit den restlichen Kokosflocken sorgfältig verzieren , zum Schluß die beiseite gelegten Ananasstücke r, um den Tortenrand setzen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 75g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 150g | Kokosraspel |
| etwas | Fett für die Backform |
| 1gr. Dose/n | Ananas, gestückelte |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 6Blätter | Gelatine, weiße |
| 500g | Schlagsahne |
| 2EL | Konfitüre (Ananas) |
mehr...
Empfehlung
