Frischkäse

im Handumdrehen selber gemacht

Milch unter ständigem Rühren erhitzen (es soll sich dabei keine Haut bilden). Kurz bevor die Milch kocht, den Essig oder Zitronensaft zufügen. Ca. 10-15 Sek,en unter Rühren weiterköcheln, anschließend von der Herdplatte nehmen. Das Ganze nun durch ein Küchentuch (besser noch eine Windel) geben. Abtropfen lassen , mit dem Tuch in eine Form legen. Weiter abtropfen , auskühlen lassen.

Nach dem Erkalten den gewonnenen Käse in kleine Würfel schneiden. In ein sauberes Glas mit frisch gemahlenem Pfeffer oder mit feinen Küchenkräutern nach Wahl in Olivenöl einlegen.

Varianten: Mit einer kleinen, sehr fein gehackten Chilischote einlegen oder schon während des Kochens ca. 1/2 TL fein gehackten frischen grünen Pfeffer zufügen.

Zutaten

1Liter	Milch (Vollmilch)
30cl	Essig, weißer oder Zitronensaft
½TL	Salz
n. B.	Pfeffer, frisch gemahlener (alternativ Kräuter nach Wahl)
n. B.	Olivenöl

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