Dorade gegrillt

Rezept für Dorade gegrillt

Die gewaschene , ausgenommene Dorade von innen salzen , pfeffern, die Bauchtasche mit den Kräutern füllen (hier kann man je nach Geschmack , Vorrat sehr flexibel sein), dann vorsichtig wenig Olivenöl hineintröpfeln, sodass nichts herausläuft.

Die Zitrone halbieren , aus einer Hälfte etwas Saft pressen , mit in den Fisch geben. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden , damit den Fisch von beiden Seiten außen belegen. Den Fisch mit den Zitronenscheiben in eine Grillzange legen , anschließend bei nicht zu großer Hitze von beiden Seiten je ca. 10 Min. grillen.

Zum Servieren die äußeren Zitronenscheiben entfernen. Diese haben nur eine Schutzfunktion , sorgen dafür, dass der Fisch schön saftig bleibt.

Zutaten

1	Fisch(e) (Dorade)
1TL	Olivenöl
1Bund	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Bund	Petersilie

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